עוגת גבינה בשלוש שכבות - בני שוורץ

המתכון:

• מפרידים 6 ביצים.
• מקציפים במיקסר את החלבונים עם כוס סוכר לקצף יציב ומעבירים לקערה.
• מקציפים בקערת המיקסר את החלמונים, חצי כוס סוכר, 500 גרם גבינה לבנה, קופסא גבינת שמנת 30%, חצי חבילה אינסטנט פודינג וניל ו-4 כפות קורנפלור.
• מקפלים את קצף החלבונים לתערובת הגבינות ומעבירים לתבנית אפיה עגולה קפיצית משומנת.
• אופים כשעה ב-180 מעלות, מכבים את התנור עם העוגה בפנים עד שמצטננת באיטיות. מכסים ומעבירים ללילה במקרר.
• לפני ההגשה מקציפים חצי מיכל שמנת מתוקה עם חצי כוס חלב וחצי שקית אינסטנט פודינג וניל שנותרה.
• מורחים על העוגה ומסדרים על הקצפת פלחי אפרסק .
• שומרים בקירור.