"אם חקלאות כאן, מולדת כאן." (משה סמילנסקי)
משק שמואלי" הוא משק בוטיק ומשפחתי. הכל מיוצר כאן אצלנו במשק בעבודת יד.
אנחנו, יעלי וניר, דור שלישי למייסדים של באר טוביה, כפר ביל"ו וכפר הס. לשמחתנו עוסקים בעבודת כפיים שנולדה מתוך אהבה גדולה, מתוך ההקשבה למה שהלב ביקש מאתנו: ללכת בעקבות הדורות שקדמו לנו ולהגשים לנו חלום ישן.
שנינו גדלנו באותו "בית מדרש" חקלאי וציוני. ניר עבד 11 שנים בחברת IBM, עד שהחליט בהיותו בן 36 לעזוב את עבודתו, לחזור לעבוד במשק ולהתמקד בחקלאות האהובה עליו. בהמשך גם יעלי עזבה את עבודתה במערכת החינוך ויחד אנחנו פועלים להגשמת חלומנו המשותף. יחד הם מגדלים ומטפחים עדר עיזים, מנהלים מחלבה ומשתפים את שלושת ילדיהם בתחזוקת המשק ובאהבתם לחי ולמורשת.
התהליך כולו - החל מגידול העזים באהבה ועם הרבה כבוד כלפיהן, דרך החליבה, הגיבון ועד להדבקת נייר האריזה שעוטף את הגבינה - נעשה בשתי כפות הידיים של אחד/אחת מאתנו, בהתרגשות ובאהבה. האהבה הזו מחלחלת אל המוצרים והיא ה"תבלין" המיוחד שמעשיר אותם בטעמים הנפלאים הממלאים את לבנו בשמחה וגאווה.
ב"משק שמואלי" הצלחנו לשלב את האהבה שלנו לטבע ולבעלי החיים, עם החיבור השורשי לחקלאות. העבודה והייצור במשק מבוססים על השאיפה ללכת הכי קרוב לדרך הטבע, מתוך אהבת החי ודאגה לרווחתו. העזים שלנו ניזונות מאוכל איכותי ועשיר, שנגיש להן לאורך כל שעות היום על פי רצונן. שטח המחיה שלהן נקי ורחב ידיים, קריר בקיץ וחמים בימי החורף הקרים.
אנו חולבים את העזים פעם אחת ביום בלבד, והחלב נקי לחלוטין מכל תוספות לא טבעיות, הורמונליות או אחרות. העזים שלנו עוברות הרבעות טבעיות ולאחר ההמלטה אנו מעבירים את האימהות למתחם מיוחד כדי שיוכלו להיות יחד עם הגדיים, ללא הפרדה וללא הפרעה.
העבודה במשק נעשית באהבה, העזים שלנו הן חלק בלתי נפרד ממשפחת שמואלי המורחבת ואנו מתייחסים אליהן בהתאמה. אנחנו מאמינים בכל לבנו, שהאהבה הזו מתורגמת למעשים, והמעשים יוצרים את התוצרת שעליה גאוותנו.
כל הטעמים העשירים והמשובחים של מוצרי חלב העזים שלנו, הם התוצאה של החיבור העמוק שלנו לטבע. בעת ייצור הגבינה המשק מקפיד על כל התקנים והדרישות המחויבים על מנת לייצר גבינה איכותית, טעימה, בעלת ערכים תזונתיים טובים. הגבינות שלנו עשויות על טהרת חלב עזים מלא, עשיר ועתיר בריאות, ללא חומרים משמרים, מייצבים או תוספי צבע וטעם על מנת שלא לפגוע באיכות חלב העיזים והסגולות הייחודיות לו. בחנות המחלבה תוכלו למצוא מוצרים משלימים שנבחרו בקפידה (שמן זית, דבש, ממרחים, קרקרים, ועוד).
אנחנו מזמינים אתכם להגיע אלינו, ליהנות מחוויית המשק, מהצלילים, הריחות, האווירה המיוחדת וכמובן גם לקנות את תוצרתנו באופן ישיר.
